domingo, 21 de mayo de 2017

Pastel japones de queso

Hola, ha pasado mucho tiempo desde la última publicación, pero la espera creo que merece la pena, hoy nos toca hacer un pastel que queso 'japones' que lleva solo tres ingredientes pero el resultado final sorprende y es delicioso.


Ingredientes
  • 3 huevos
  • 120 gr de queso crema
  • 120 gr de chocolate blanco



Preparación:
Poner el chocolate blanco troceado en un bol y fundirlo al baño maría, sin dejar de remover.

En otro bol poner el queso, batirlo un poco y añadir el chocolate blanco fundido, mezclarlo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ahora separar las yemas de las claras, si tenéis maña hacerlo directamente pero si no, existen utensilios que nos facilitan la vida, no hay que hacer malabares, que cocinamos para disfrutar ;)

Ahora incorporar las yemas a la mezcla de queso y chocolate y batir bien hasta que la mezcla quede homogénea.

Por otro lado, monta las claras a punto de nieve con la varilla eléctrica o si tienes práctica y se te da bien, manualmente. 

Añadir las claras montadas a la crema de queso con las yemas con una espátula poco a poco, removiendo suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Ahora viene el momento de meter la mezcla en un molde, lo mejor es hacerlo en uno redondo no muy grande, pero yo no tenía ninguno y he usado moldes mas pequeños.
Forrar  el molde o los moldes como en mi caso,  con papel de horno y verter la mezcla. 

Colocar el molde sobre una bandeja de horno y añadir agua caliente a la bandeja (como unos 2 dedos de altura) para que así se cocine al baño maría. 

Hornear el pastel de queso a 170ºC con el horno previamente precalentado, durante 15 minutos. 
Pasado este tiempo, bajar la temperatura a 160ºC y dejar que se hornee 15 minutos más. 

Por último, apagar el horno y dejar el pastel dentro durante 15 minutos más.

Sacar el molde del horno, dejar enfriar y desmoldar.