sábado, 21 de mayo de 2016

Empanadillas de queso o Tyropitákia

Esta receta tiene sabor griego, son unas sabrosas empanadillas de queso feta que ellos llaman tyropitákia, pero que también se las llaman tiropitas. Aunque da igual el nombre, lo bueno es que son muy sencillas de hacer y tienen un sabor magnifico.



Ingredientes (salen unas 9 empanadillas)
  • 3 hojas de pasta filo
  • 200 gramos de queso feta
  • 1 huevo
  • Hierbabuena fresca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 25 gramos de mantequilla



Preparación:
Me gusta que los ingredientes sean lo más frescos y naturales posible, por eso esta vez he usado la hierbabuena que tenemos plantada en nuestro pequeño huerto urbano, que este año con la lluvia que estamos teniendo en primavera nos está alimentando de maravilla las plantitas. Y aquí está nuestra hierbabuena urbana...
Y ahora la receta, en un bol añadir el queso feta troceado, batimos el huevo y  picamos muy bien la hierbabuena fresca.
Con un tenedor aplastamos bien el queso e incorporamos los ingredientes: huevo batido, hierbabuena picada y el orégano.
Ahora derretimos un poco la mantequilla, dejarla liquida puesto que vamos a 'pintar' el interior de la pasta filo, pero eso sí, que no esté muy caliente.
Hacemos tres tiras de cada hoja de pasta filo, pintamos con la mantequilla y ponemos un poco de la mezcla del queso en un extremo.
Y así quedan las empanadillas tras ir envolviendo en forma de triángulo.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y cuando esté ya caliente ponemos en la bandeja de horno con papel las empanadillas.
Y ya sólo queda esperar entre 15 y 20 minutos, en cuanto veáis que están doradas sacarlas del horno e intentar comerlas enseguida, aunque ya os digo que no duran mucho en la mesa ;)



domingo, 8 de mayo de 2016

Almejas con otra salsa

Las almejas se pueden hacer de muchas maneras y mirando por internet y fusionando varias recetas he hecho unas almejas con caldo distinto a los de siempre.

Ingredientes:

  • 1/2 kg. kg de almejas
  • 5 dientes de ajos
  • Un vaso de agua
  • 50 gr. de jengibre fresco
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • 2 cucharadas soperas de vino para cocinar
  • 1/2 cebolleta
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva virgen extra


Preparación:
Lo primero que haremos es poner las almejas en agua con sal para que echen la posible arena que pudieran tener.
Ahora cortamos en juliana muy fina la cebolleta, y el ajo y jengibre en filetes también lo más fino que podamos.
Doramos la cebolla y el ajo por separado.
Reservamos la cebolla y en la sartén donde tenemos los ajos echamos las almejas que previamente habremos escurrido bien para que no salten. Ahí las dejaremos a fuego medio como unos 5 minutos.
Pasado este tiempo todas las almejas se deben haber abierto, echar el resto de ingredientes: cebolla, jengibre, agua, soja y vino, y dejar un rato a fuego lento para que vayan cogiendo todos los sabores.
Si pasado este tiempo alguna almeja no se ha abierto sacarla y tirarla. Por último solo queda presentarlo con el cilantro fresco por encima.