viernes, 7 de agosto de 2015

Ensalada de garbanzos

En verano también debemos tomar legumbres, pero pensar en poner la olla al 'chup-chup' durante más de dos horas da mucha pereza ... y calor.

Por ello se puede optar por hacer ensaladas con legumbres y es el plato que vamos a cocinar hoy.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 400grs. de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo duro
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagres de Jerez


Preparación:
Picar bien el tomate, pimiento, cebolla y huevo duro. 
Mezclar en un bol lo que hemos picado más los garbanzo y aliñar con la sal, aceite y vinagre.
Y ya está, solo queda presentar en dos platos y comer legumbres en verano: