lunes, 31 de agosto de 2015

Sofrito de setas

Abro la nevera y no veo mucho donde elegir, me giro y veo un bote de mezcla de setas.... Pues ya está, cogemos un pimiento de la huerta de Miajadas que tantas cosas de calidad nos da todos los años, una cabeza de ajo y hacemos un sofrito sano y sabroso.

Ingredientes:
  • 1 bote de setas variadas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cabeza de ajo (las de la huerta son pequeñas)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Cortamos en tiras el pimiento verde y fileteamos el ajo.
Sofreímos primero estos dos ingredientes.
Cuando veamos que están bien hechos incorporamos las setas y la pimienta.
Lo dejamos un rato para que se fusionen todos los sabores y ya estaría nuestro plato sencillo y sano.

Podemos presentarlo como tapa o primer plato:

Y también como acompañamiento, por ejemplo a un lomo de salmón con sésamo negro:

viernes, 7 de agosto de 2015

Ensalada de garbanzos

En verano también debemos tomar legumbres, pero pensar en poner la olla al 'chup-chup' durante más de dos horas da mucha pereza ... y calor.

Por ello se puede optar por hacer ensaladas con legumbres y es el plato que vamos a cocinar hoy.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 400grs. de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo duro
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagres de Jerez


Preparación:
Picar bien el tomate, pimiento, cebolla y huevo duro. 
Mezclar en un bol lo que hemos picado más los garbanzo y aliñar con la sal, aceite y vinagre.
Y ya está, solo queda presentar en dos platos y comer legumbres en verano: