domingo, 18 de enero de 2015

Berenjenas rellenas

Este año hemos vuelto a "Las Tainas de Carabias" a pasar del 2014  al 2015. Esta vez, a parte de las migas, hemos cocinado  unas berenjenas rellenas.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2  berenjenas
  • 1  cebolla
  • 300grs. pavo o jamón  de york
  • Brick de nata ligera
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso  rallado


Preparación:
Lo primero que hacemos son unos cortes en la berenjena para poder sacar la carne sin problemas para luego  sofreírla lentamente. Hacer un corte pegado  al borde  para poder sacar bien  la carne y que la berenjena  nos sirva de presentación.  En el centro  hacer unos cortes diagonales. 
Poner la berenjena con estos cortes en el microondas para que la carne de la berenjena se haga un poco. Con 5 minutos por berenjena  suele ser suficiente,  pero para saber si  ya está,  lo  mejor es ver si  usando una cuchara la carne se despega fácilmente. Mientras la berenjena  está en el microondas, cortamos  en tiras el pavo o jamón de york y  picamos en trozos muy pequeños la cebolla.
Pasados los cinco minutos, la carne de la berenjena quedará fácil de sacar y la trocearemos con unas tijeras dejando trozos del tamaño de la yema del dedo.
Con todo picado, tocar sofreír  la cebolla primero y luego  incorporar la berenjena picada y por último el  pavo o jamón york.
Cuando esté todo bien pochado  echamos la nata ligera, donde dejaremos que todos los sabores se mezclen fuego lento. Incorporar en este punto un poco de pimienta molida y un poco que queso rallado.
Una vez que veamos que la nata ha cogido consistencia, ponemos en las berenjenas que hemos vaciado al principio de la receta la mezcla que acabamos de elaborar,  añadiendo por encima una buena ración de queso rallado.
Pone a gratinar en el horno hasta que el queso esté fundido  y dorado. Y ya están  hechas nuestras berenjenas  rellenas, solo queda disfrutar de ellas delante de la chimenea: