Crema de calabaza

Tengo una calabaza en casa de la huerta del abuelo Nicolás desde este verano y ya por fin voy a separarme de ella, así que vamos a cocinar una crema de calabaza un poco distinta, ojo, el sabor de la crema es tirando a dulce y muy especiada.

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 Calabaza (siempre que sea pequeña como la que recogimos en la huerta)
• ½ Cebolla
• 1 puerro pequeño
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de miel de los ibores
• Comino molido
• Canela molida
• Nuez moscada
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• 4 lonchas muy finas de jamón serrano 

Preparación:

La cebolla y el puerro (bien limpio para que no tenga nada de tierra) trocearlos en dados grandes.

Por otro lado hay que pelar la calabaza, que es lo peor que llevo de esta receta porque tiene una piel muy dura, quitar las pipas del centro. Corta la calabaza en dados para que se nos haga mejor.

En la olla poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y rehoga la cebolla con el puerro hasta que estén transparentes. 

Luego añadir la calabaza con el ajo bien troceado y las dos cucharadas de miel. Rehogar todo como unos diez minutos. Por último añade todas las especias (al gusto de cada uno) y poner agua hasta cubrir todo. ¡Ah! Y no olvidarse de la sal.
Poner a cocer todo y cuando veáis que la calabaza esté bien tierna, lo sacamos y lo trituramos todo muy bien para que salga una crema suave. Rectifica de sal y pimienta y ya está.
Para la decoración he decidido echar un crujiente de jamón serrano. Para hacerlo es tan sencillo como poner las láminas de jamón bien finito entre dos papeles de cocina y meterlo en el microondas. En el mío a una potencia de 800W con minuto y medio es suficiente. Para saber si está o no, abrirlo y cuando veáis que el jamón se parte con facilidad lo sacáis.
En esta receta he hecho trozos pequeños  con las manos, otra opción es con el mortero, pero queda muy fino y me gusta que se vea el trozo de jamón.
Ya sólo queda echarlo en el plato y decorar con el crujiente de jamón....