domingo, 27 de julio de 2014

Pisto

Hola, hace mucho que no publico nada, pero ha sido nuestra boda y no se puede estar en todas las guerras ;)
Este fin de semana hemos ido a Miajadas, ¡¡¡ya puedo decir que tengo pueblo!!! y hemos recolectado productos de la huerta del abuelo Nicolás. Con todos ellos me he decidido a hacer una receta de toda la vida. Es una versión de pisto a mi manera, espero que os guste.

Ingredientes (4 raciones abundantes):
  • 1 calabacín grande
  • 1 cebolla grande
  • 5 pimientos verdes (los que traje son los 'italianos')
  • 4 berenjenas pequeñitas
  • 6 tomates medianos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal



Preparación:
Lo primero es picar toda la verdura en taquitos pequeños. El calabacín lo he pelado porque la piel es muy dura, pero si el que tenéis tiene la piel blanda se puede dejar y lo mismo para la berenjena.

Una vez tenemos todo bien troceado ponemos en una sartén grande, yo uso el wok para estos menesteres, toda la verdura troceada, excepto el tomate, con un chorro generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra y sal.












Dejaremos que las verduras se hagan despacio y se tiene que ir moviendo cada diez minutos o así para que todo se haga correctamente. Aunque veáis mucha verdura luego reducen bastante.

Una vez tengamos las verduras hechas se incorpora el tomate y se rectifica de sal si es necesario.




















Con este último paso ya tendremos el pisto listo para comer.

Presentación: