domingo, 15 de agosto de 2010

Rollos de espárragos trigeros y jamón york

Sí, otra receta más que cuelgo, pero ya no esperéis más hasta después de las merecidas vacaciones, que este año se están haciendo de rogar ;)

Esta receta es muy, pero que muy, sencilla y se puede tomar como primer plato o de acompañamiento en un segundo.

Ingredientes (para 2 personas)
  • 12 espárragos trigueros
  • 4 lonchas gorditas de jamón de york
  • 2 dientes de ajo hermosos
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal












Preparación
Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal 10 minutos.











Ahora en un mortero poner los ajos pelados (yo les quito el centro para que no repitan mucho) con perejil y aceite y machacarlos bien.

Ahora en una bandeja para horno se preparan los rollitos. Se pone la loncha de jamón de york y encima los espárragos, se lían y se usa un palillo para que no se suelten en el horno. Se les echa por encima el majado del ajo y perejil.


Con los rollitos montados se meten en el horno a 180ºC unos 10minutos y ya están listos para comer.

Como primer plato
Como acompañamiento en un segundo




sábado, 14 de agosto de 2010

Gazpacho

¡¡¡Como no iba a poner una receta de gazpacho!!! Aquí va...

Ingredientes
  • 1 kilo de tomates, si son de Miajadas (la capital europea del tomate) mejor que mejor
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Agua
  • Sal











Para no encontrar demasiadas 'impurezas', yo siempre pelo todo, hasta los tomates. Esto lo dejo a vuestra elección.











Triturarlo todo, o con una batidora 'de siempre' o en la 'de vaso'. Una vez triturado echar un poco de vinagre, un buen chorro de aceite y sal. Comprobar el sabor y si hace falta algo más echárselo. Normalmente se le echa agua pero a mi no me gusta muy líquido y también hay versiones de gazpacho a las que se les añade pan.











Cuando esté todo bien triturado se pasa el gazpacho por un colador para dejarlo más 'fino'.











Y ya está listo para tomarse, siempre bien frío...



Si sólo lo quieres para beber

O si lo prefieres con más 'sustancia', puedes picar pimiento verde, cebolla, tomate y un huevo duro.

Bizcocho de yogur de limón

El primer postre que colgaré será el bizcocho de limón, sale muy rico y es sencillisimo de hacer.

Ingredientes
  • 1 yogur de limón (si son de lo cremosos del envase de cristal mejor)
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 limón











Preparación 
Batir los huevos con el azúcar:











Añadir la levadura:











La harina:











El aceite de oliva:











Y el yogur:






Ahora rallamos el limón y  lo incorporamos a la mezcla, con cuidado de no llegar a la parte blanca puesto que nos amargaría.
Con todo bien mezclado echamos la mezcla en el molde, éste debe estar bien untado de mantequilla y además espolvorear harina para que se pueda desmoldar bien cuando salga del horno.
 

Dependiendo del horno la cocción puede ser distinta. En el mío es a 180ºC y unos 20 minutos.
Cuando hayan pasado los 20 minutos abrimos el horno y metemos, por la parte del medio del bizcocho un palo fino o la punta de un cuchillo, si el bizcocho está bien hecho el palo saldrá seco, si aun sale húmedo dejarlo otros 3minutos y volver a comprobar hasta que salga seco.

 
Ahora sólo queda desmoldar el bizcocho, aquí os dejo dos presentaciones distintas, ¡¡¡¡espero que os gusten!!!!



Primera presentación

Segunda presentación