Las recetas de Susana: Ensaladilla rusa

Bueno, pues aquí va la primera receta, sencilla, pero indispensable.

Ingredientes para 4 personas

1 kg. de patatas para cocer
3 zanahorias grandes
4 huevos
3 latas de atún (pequeñas y a ser posible en aceite de oliva)
Mayonesa

Y para la decoración:

Pimiento rojo asado
Yema de los 4 huevos
Aceitunas

Perejil

Preparación
Poner una cacerola con abundante agua, sal y un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir, echar las patatas, zanahorias y huevos.

Puesto que cada ingrediente tiene un tiempo distinto de cocción, seguir los siguientes tiempos, siempre orientativos, pues las patatas y zanahorias son un mundo ;) Para saber si las patatas y zanahorias están bien cocidas, pincharlas con un cuchillo y cuando entre suavemente es que ya están.

A los 10 minutos sacar los huevos
A los 20/25 minutos sacar las zanahorias
A los 30/35 minutos sacar las patatas

Una vez esté todo cocido y en su punto, dejar enfriar un poco para poder cortar en daditos la patata y zanahoria. Del huevo sólo trocea la clara, puesto que la yema la usaremos para decorar.

Mezclar en un bol todos los 3 ingredientes y añadir el atún escurrido previamente.

Ir añadiendo poco a poco mayonesa y mezclar con cuidado. Cuando veais que todo está bien 'ligado', poner la ensaladilla en el plato ó fuente que lo vayais a presentar.